უაკ 663.2/.3
ISBN 978-9941-512-33-9
128 გვერდი
დამტკიცების თარიღი 27.12.2023
განხილულია ცქრიალა ღვინის წარმოშობის ისტორია, კლასიფიკაცია და ევროპის სხვადასხვა ქვეყანაში გავრცელებული წარმოების მეთოდები. დეტალურადაა აღწერილი ცქრიალა ღვინის დამზადების ტექნოლოგიური ოპერაციები, სენსორული მახასიათებლები და მისთვის დამახასიათებელი დეფექტები.
სახელმძღვანელო განკუთვნილია ენოლოგების, ცქრიალა ღვინის მწარმოებლების, სტუდენტებისა და ღვინის ენთუზიასტებისათვის.