თ. ისაკაძე, ლ. კობახიძე

კვების პროდუქტების გაცივების, გაყინვისა და შენახვის თეორიული საფუძვლები

უაკ 641

ISBN 978-9941-28-614-8 (PDF)

88 გვერდი

დამტკიცების თარიღი 10.12.2020

 

სალექციო კურსში განხილულია მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის ნედლეულის გაცივების, გაყინვისა და შენახვის პროცესის თეორიული საფუძვლები, ქიმიური და ბიოლოგიური ცვლილებები კვების პროდუქტების გაყინვის დროს; აღწერილია გაცივებისა და გაყინვის პროცესების მიმდინარეობა პროდუქტის სიცივით დამუშავებისას.

გამოცემა განკუთვნილია საკვები პროდუქტების წარმოება-გადამუშავებისა და სამაცივრო მოწყობილობების პროგრამის ბაკალავრიატის სტუდენტებისათვის, შეიძლება აგრეთვე გამოიყენონ ამავე პროგრამის შემსწავლელმა მაგისტრანტებმა და დოქტორანტებმა.

---

ამავე ავტორთა სხვა ნაშრომები

• კვების საწარმოთა ტექნოლოგიური პროცესების ავტომატიზაცია – თ. ისაკაძე, გ. გუგულაშვილი
• პრაქტიკული სამუშაოები კვების საწარმოთა ტექნოლოგიური პროცესების ავტომატიზაციაში – თ. ისაკაძე, გ. გუგულაშვილი
• სურსათის წარმოების და სიცივის მიღების პროცესები და აპარატები – გ. გოლეთიანი, ზ. ლაზარაშვილი, თ. ისაკაძე, ვ. ღვაჩლიანი, გ. გუგულაშვილი
• ჰაერის კონდიცირება სურსათის წარმოებაში – გ. გოლეთიანი, ზ. ლაზარაშვილი, თ. ისაკაძე, გ. გუგულაშვილი
• სასურსათო პროდუქტების ცივად შესანახი საწარმოს დაპროექტება – გ. გოლეთიანი, ზ. ლაზარაშვილი, თ. ისაკაძე, გ. გუგულაშვილი
• ხორცის მრეწველობის საწარმოთა მოწყობილობები – ზ. ჯაფარიძე, ლ. კობახიძე
• რძის საწარმოთა მოწყობილობები – ზ. ჯაფარიძე, ლ. კობახიძე
• მატეს ტიპის ჩაის წარმოების ბიოტექნოლოგიური საფუძვლები – გ. გოლეთიანი, ვ. ღვაჩლიანი, თ. ისაკაძე, ზ. ლაზარაშვილი, გ. გუგულაშვილი
• მობილური სამაცივრო სისტემები – თ. ისაკაძე
• სამაცივრო დანადგარები საბაკალავრო საკვალიფიკაციო ნაშრომის შესასრულებლად – თ. ისაკაძე
• პრაქტიკული სამუშაოები ჰაერის კონდიცირებაში – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი
• სამრეწველო საწარმოთა საერთო დანიშნულების მოწყობილობები (მეთოდიკური მითითებები პრაქტიკული სამუშაოების შესასრულებლად) – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. ბერუაშვილი, გ. გუგულაშვილი
• სამაცივრი მანქანა-დანადგარების მონტაჟი და ტექნიკური მომსახურება მეთოდიკური მითითებები პრაქტიკული სამუშაოების შესასრულებლად – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი
• კვების პროდუქტების წარმოების პროცესები და აპარატები მეთოდიკური მითითებები პრაქტიკული სამუშაოების შესასრულებლად – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. ბერუაშვილი, გ. გუგულაშვილი
• სამაცივრო სისტემების მომსახურების თანამედროვე პრაქტიკა – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი
• კვების პროდუქტების სამაცივრო ტექნოლოგია – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე, გ. ბერუაშვილი
• მაცივარი მანქანების თბური გაანგარიშება – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე, გ. ბერუაშვილი
• კრიოგენული ტექნიკა – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი
• სამაცივრო მანქანა-დანადგარების მონტაჟი და ტექმომსახურება – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი
• სამაცივრო დანადგარების დაპროექტების საფუძვლები – თ. მეგრელიძე, ზ. ჯაფარიძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი, გ. ბერუაშვილი, თ. ისაკაძე
• მაცივარი მანქანების თეორიული საფუძვლები – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე, გ. ბერუაშვილი
• მაცივარი მანქანების თბოგადამცემი აპარატები – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე, გ. ბერუაშვილი
• ჰაერის ტექნოლოგიური კონდიცირების საფუძვლები – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, გ. ბერუაშვილი, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე, ზ. ლაზარაშვილი
• სამაცივრო დანადგარის დაპროექტების საფუძვლები – თ. მეგრელიძე (თავი 1, 2, 11); ზ. ჯაფარიძე (თავი 3, 4); გ. გოლეთიანი (თავი 5, 7); გ. გუგულაშვილი (თავი 6, 8, 9); გ. ბერუაშვილი (თავი 10, 12); თ. ისაკაძე (თავი 13, 14, 15).
• ჰაერის კონდიცირების ძირითადი ტექნოლოგიური საკითხები – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, გ. ბერუაშვილი, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე, ზ. ლაზარაშვილი
• მაცივარი მანქანები მეთოდიკური მითითებები პრაქტიკული სამუშაოების შესასრულებლად – თ. მეგრელიძე, თ. ისაკაძე, გ. გუგულაშვილი
• სამაცივრო კომპრესორები მეთოდიკური მითითებები ლაბორატორიული სამუშაოების შესასრულებლად – თ. მეგრელიძე, გ. გოლეთიანი, თ. ისაკაძე, გ. გუგულაშვილი
• სამაცივრო ხრახნული და სპირალური კომპრესორები – თ. მეგრელიძე, გ. გუგულაშვილი, თ. ისაკაძე